Buteljering idag av min 14 Roses. Det finns inget hopp om detta öl överhuvudtaget är jag rädd. Har varit med om smaken och lukten en gång innan och även denna gång var det oangenämt om än inte i samma utsträckning. Annars har allt gått helt enligt planerna vad gäller effektivitet. FG på 1.016 som enligt Bsmith skulle ligga på 1.017 och det kanske det gjorde. Får se vad lagringen kan göra. Men vad är det egentligen som gör att det blir som det blir med dendär sur-beska doften och smaken? Hade filterrengörare här häromdagen och de konstaterade att vi misskött doseringen av medel. Detta innebär att vattnet i samtliga bryggningar varit väldigt järnrikt, bland annat. Mätte dessutom PH häromdagen som låg på 6.5. Enligt efterforskningar ska detta ligga på 5.5 när det gäller öl. Kan felet ligga här? Mina största misstankar ligger dock på renlighets och syresidan. Under jäsningens gång har jag öppnat ett antal gånger för att rätta till (tappa om) och tillsätta gelatin (för vin). Desinficering har det inte varit tal om. Ja, det finns mycket att önska och lära.
Till de glada nyheterna denna dag hör etiketteringen av min Rosen Hillsch. Det blev i alla fall snyggt även om ölet än så länge inte uppnått någon avsevärd kolsyrehalt. Men man får kanske ha lite mer tålamod. Blir i vilket fall som helst min midsommardricka. Mot midsommarsnippan!
