Usch, blä och tjaaaa....

Buteljering idag av min 14 Roses. Det finns inget hopp om detta öl överhuvudtaget är jag rädd. Har varit med om smaken och lukten en gång innan och även denna gång var det oangenämt om än inte i samma utsträckning. Annars har allt gått helt enligt planerna vad gäller effektivitet. FG på 1.016 som enligt Bsmith skulle ligga på 1.017 och det kanske det gjorde. Får se vad lagringen kan göra. Men vad är det egentligen som gör att det blir som det blir med dendär sur-beska doften och smaken? Hade filterrengörare här häromdagen och de konstaterade att vi misskött doseringen av medel. Detta innebär att vattnet i samtliga bryggningar varit väldigt järnrikt, bland annat. Mätte dessutom PH häromdagen som låg på 6.5. Enligt efterforskningar ska detta ligga på 5.5 när det gäller öl. Kan felet ligga här? Mina största misstankar ligger dock på renlighets och syresidan. Under jäsningens gång har jag öppnat ett antal gånger för att rätta till (tappa om) och tillsätta gelatin (för vin). Desinficering har det inte varit tal om. Ja, det finns mycket att önska och lära.

Till de glada nyheterna denna dag hör etiketteringen av min Rosen Hillsch. Det blev i alla fall snyggt även om ölet än så länge inte uppnått någon avsevärd kolsyrehalt. Men man får kanske ha lite mer tålamod. Blir i vilket fall som helst min midsommardricka. Mot midsommarsnippan!

Tappa! Omtappa... Tappa sugen?

Så var det arbetsdag i brygghuset igen. På agendan stod tappning av Rosen Hillsch och omtappning för sekundär av 14 Roses. Men först stora städartagen. Hade ju glömt en humlepåse och en saftsil i tvättrummet. Därinne stank det mögel må jag säga! På fem dagar hade dessa två omvandlats till mögelklot, inte mycket av tidigare form och funktion kunde anas under det väldiga lager av mögel som nu omslöt dem. Dofterna inte helt angenäma vilket min kära sambo lagom syrligt påpekade. Även bryggrytan hade hade glömts halvfylld med vatten. Inte bra där heller. På toaletten hade bryggdunk med saritatyg glömts halvfylld med vatten. Detta hade börjat utveckla egna jästkulturer vilket medförde en inte helt angenäm doft av gammal spya. Städningen gick dock hyfsat bra och fort.

Så påbörjades då omtappningen med en tillsats av 60 gram strösocker. Lycka! En FG på 1,006, bra doft, smak och hyfsat klart för att vara ett veteöll.

50 flaskor är väl en relativt bra utdelning. Tyvärr tvungen att hälla ut två liter då flaskor måste sparas för 14 Roses. Blir nog att inhandla några 5 liters-fat. Skönt att jag nu hittat rätt vad gäller plats för omtappning och tappning. Spolbart också!

Men nu till det som säkert kan få vilken amatörbryggare som helst att tappa sugen och överväga Bolaget. För ett par dagar sedan hördes inga plupp från källaren. Redan färdigjäst tänkte man? Men nej. Det hela hade istället kommit i sådan jäsning att vattenlåset var tomt. Hur länge? Ingen aning. Så syret hade fått fritt spelrum under ett bra tag. Bull! Inte mycket att göra, bara hoppas på det bästa. Vid omtappning idag för sekundärjäsning med ytterligare en påse jäst så såg det ju inte helt klockrent ut. Smaken var också skum. Det hela liknade mer kolasås än öll.

Är mycket fundersam över hur detta ska bli även om det inte var en helt oangenäm smak så ser det väldigt tveksamt ut. En MG (Middle Gravity) på 1.022 visar dock att jag antagligen kommer att hamna någotsånär rätt vad gäller utjäsning med tanke på ny fräsch jäst och pluppande som bara fortsätter när väl lock och lås var på plats. Hur klarnar jag det? Någon som har någon idé och vad är det egentligen som händer då vörten utsätts för syre?

 

Etikett Baggen

Helt och hållet baserad på ölltypen denna etikett är. Ölltypen är alltså en Helles Bock, Bock blir Bagge och bagge är ju en sorts satanistisk symbol. Vad har getabocken gjort för att förtjäna detta egentligen? Svart och gult, är det ett vinnande satanistiskt recept? Nja, vet inte vad Röva (huuum, måste nog göra ett GAIS-öll) skulle säga om detta men jag gillar´t. Kan tänka mig att det blir snyggt på en flaska. Typsnittet hittades genom att söka på satan på dafont.com.

Etikett Röda Kullen

Röda Kullen är en tänkt Irish Red Ale. Därmed är ju färg-schemat klart och kullarna måste ju med på något sätt. Typsnittet är ett försök med dragning åt runor och inskription. Det var nog i och med denna etikett som jag kom på tanken om att ha med humlesorten. Såklart anspelar ordet Kullen i namnet på Hill i Rosenhill.

Etikett Rosen Pils

Rosen Pils var då tänkt att vara en Bohemian Pilsner. Vad är bohemiskt då då? Ja, trasmattor är kanske en anings bohemiskt efter att ha googlat på ordet och sett en massa slanka kvinnor i diverse färgsprakande tyger. Trasmattor och något typsnitt som dyker upp om man söker på boheme på Dafont.com. Resultatet känns inte strålande men det pryder nog en flaska. Gillar ändå tanken på att greppa en trasmatta när man sveper sin pilsner.

Etikett 14 Roses

Inget direkt att tjafsa om. Försökte laborera runt temat rosor.En frilagd klonad ros fick utgöra basen och ett härligt typsnitt gjorde det hela ganska enkelt. Funderar mycket på om min lilla label funkar men än så länge tycker jag nog det.

Etikett Rosen Hillsch

Ja, kanske är det just etikettandet som jag tycker är något av det roligaste med bryggandet. Undrar vilken plats drickandet kommer på? Denna etikett skulle alltså tillhöra ett veteöll. Tänkte vete, gult och brunt. Typsnittet skulle påminna om någon sorts gammal text åt klosterhåll på något sätt. Märkte sedan att jag inte är särskilt principfast. Något jag tänkt skulle bli en följetong när jag gjorde min första etikett är borta redan på andra etiketten... Sökte hej vilt på nätet efter komponenter till denna etikett och då jag hittade kissande pojken kunde jag inte låta bli. Den spetsiga toppen är väl inte klockren men ibland orkar man bara inte. Frågan är också hur långt man kan gå med namnlekandet runt Rosenhill...